紫米屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，產量比較小、價格高。黑米屬于糙米類，陜西、廣西、江蘇、云南、貴州都是黑米的主要產地，紫米和黑米的區別最主要就是在外形、口感以及價格上。
紫米質地較細膩，米粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大飽滿，味極香。黑米的表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，米上有米溝，用水浸泡，水呈黑色。
了解了紫米和黑米的區別，我們來了解一下紫米的功效吧！紫米富含鐵、鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，以及B族維生素，所含的膳食纖維促進腸胃蠕動。
關于紫米的功效與作用，有具體的研究表明紫米富含維生素 E、谷維素和花色苷，同時脂溶性多酚含量較低，強極性的多酚含量較高?？梢詸z測的到七種花色苷，還檢測到五種黃酮醇苷類，以槲皮素-3-O-葡萄糖苷和槲皮素-3-O-蕓香糖苷為主，同時脂溶性植物化學成分，如葉黃素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、番茄紅素、谷維素都可以檢測到，紫米中含有的植物化學成分豐富。
除了豐富的營養元素之外，紫米的功效與作用還有抗氧化，紫米中的多酚類物質是一種較為良好的抗氧化劑，可有效清除人體內有害的自由基。近年來抗氧化產品成為護膚品熱門，其實很多大分子的有效物質皮膚是不能吸收的，不如多吃一些對人體有益的健康食品。
紫米是粗糧，粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，在防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等方向是有其現實意義的，其實很多亞健康問題都是由于我們吃的食物越來越精細化，攝入營養不足而引起的。
東營廣元，十八年保健食品行業經驗，多款紫米全營養代餐粗糧粉供您貼牌代工，詳情請垂詢400-068-8680。
